輝信優良的產品決定於原料良窳製程技術的專注及要求，因此我們以產製100%精 純米穀粉製品為核心，堅持甄選台灣優良的稻米為原料，生產台灣本產的「在來米粉、蓬萊米粉、糯米粉」等產品，絕佳的品質，不僅深受台灣業者歡迎?製作精良的蓬萊米粉，更是受到日本、東南亞等國際客戶的親睞，為在地農產永續發展，開創更多可能性。
黑米其實指的是「黑糙米」，又稱為「烏米」在古代被視相當珍貴的穀物，外型細長、麩皮也富含紫黑色花青素，黑米的皮層中的花青素比紫米更豐富。
原料 : 台灣本產黑米
研磨方式 : 濕磨、氣流式粉碎
口感特性 : 質地較黏
適用範圍 : 烘焙製品
商品規格 : 600G、1000G、20KG、25KG、30KG
糙米是收割後的稻米，只除去不可吃的外榖皮，比起白米含有更多的營養，包括豐富的維生素B群、維生素E、維生素K、膳食纖維等營養素
蓬萊米粉比其他米更具黏性和彈性，常用於發糕、芋粿巧等，近年來日本更掀起一股以蓬萊米粉所做的麵包糕點的風潮。
原料 : 台灣本產糙米
研磨方式 : 濕磨、氣流式粉碎
口感特性 : 質地較黏
適用範圍 : 烘焙製品
商品規格 : 600G、1000G、20KG、25KG、30KG
使用在來米(秈稻)，原產地於熱帶地區的早熟稻種。形狀較為細長、透明度也較高、澱粉含量在25%以上。在來米碾磨成粉後，因為質地硬、黏性小，因此常用來製作碗粿、蘿蔔糕、河粉、米粉等蒸煮後 組織纖維較為鬆散的糕點製品。
原料 : 台灣本產在地米
研磨方式 : 濕磨、氣流式粉碎
口感特性 : 質地較硬
適用範圍 : 蘿蔔糕、碗糕、米苔目、米粉、粄條、肉圓、發粿
商品規格 : 600G、1000G、20KG、25KG、30KG
使用蓬萊米一梗米(也就是我們平常食用的米飯)所製成，在日治時期由日本人在台灣培植的稻種，其外型短圓、具光澤、富有彈性，澱粉含量在15%~20%之間。
蓬萊米粉比其他米更具黏性和彈性，常用於發糕、芋粿巧等，近年來日本更掀起一股以蓬萊米粉所做的麵包糕點的風潮。
原料 : 台灣本產蓬萊米
研磨方式 : 濕磨、氣流式粉碎
口感特性 : 質地較黏
適用範圍 : 烘焙產品(可替代麵粉)、韓國年糕、發粿、米果
商品規格 : 600G、1000G、20KG、25KG、30KG
糯米外表呈白色不透明狀，外表光澤度較佳，質地較為軟、黏。澱粉含量0%~5%之間。糯米粉的黏度比在來米粉來的高，所以作出的成品黏度較高。許多中式點心如年糕、湯圓、麻糬、紅龜粿等，皆是由糯米粉所製成。
原料 : 台灣本產糯米
研磨方式 : 濕磨、氣流式粉碎
口感特性 : 質地較Q
適用範圍 : 湯圓、麻糬、年糕、紅龜粿
商品規格 : 600G、1000G、20KG、25KG、30KG
